А Metabolic Process
Fermentation, балким, адамдын белгилүү болгон байыркы биотехнологиялык ачылышы болот. Эткендердин баары каарын болушу мүмкүн, бирок, 10000 жыл мурда адам баласы биринчи кезекте, ачыткы, сыра, шарап, уксус жана нан микроорганизмдерин пайдалануу менен болчу.
Йогурт сүт сут кышкылды бактерияларды жол менен даярдалган, ал эми көк шарап жана сыра менен бирге барып, сыр өндүрүү үчүн пайдаланылган. Бул жараяндар заманбап тамак-аш өндүрүү боюнча бүгүнкү күндө көп колдонулуп жатат. Бирок, бүгүнкү күндө да ыйыкташты да колдонулган маданият, жана көп учурда генетикалык жактан таза, абдан асыл сапаттарын, ошондой эле жогорку сапаттагы өндүрүү сактоого.
Ачытуу жолу менен салынууда Foods
Эгер күн сайын тамак көп тамак-аш азыктары, анын ичинде төмөндөгүлөргө, ачытуу аркылуу түзүлөт.
- сыр
- ушундай тузу катары сүт кислотасын камтыган азыктар,
- айран
- Ачыткысыз нан менен ачыткы
Ачытылган Common аныктоо
ачытылган көбүнчө белгилүү определение "сыра же шарап, уксус жана сидрдан өндүрүү, ошондой эле анаэробдук шарттарда спиртин (колдонуу ачыткы) шекерди айландыруу" болуп саналат. Fermentation улуу арасында тарыхый биотехнологиялык жараяндардын күнүмдүк тамак-аш азыктарын өндүрүү үчүн адам тарабынан колдонулат.
Өнөр жай ачытылган Advent
1897-жылы ачылыш энзим ачыткы мындай butanol химиялык өнөр жай жараяндар алкоголь Кыска кант алмаштырса болот, кит, жана зажигалка сыяктуу күнүмдүк азыктарын колдонулган glycerol, тырмак кооздоо туштүк жана самын. Ачытуу өндүрүштөрү көп энзимдердин өндүрүү дармек берүү, пайдалануу үчүн экологиялык жоюу, жана башка өнөр жай берүү, көптөгөн заманбап биотехнологиялык уюмдарда бүгүн азыр деле колдонулат.
Biotechnology менен Fermentation
Биотехнологиянын дүйнөдө мөөнөттүү ачытуу аэробдук жана анаэробдук шарттарда же ылайык, тамак-аш түзүү Микроорганизмдердин өсүшү сөз эркин эмес колдонулат.
Fermentation танкалар өнөр жай Ачытуу өндүрүштөрү айнек, металл же пластик танктар өлчөөчү прибор менен жабдылган үчүн колдонулган (жана орнотуулар) көзөмөлдөө желдетилиши, дуу чен, температура, рН, жана пайыздар башка параметрлерди (ошондой эле биореакторлор деп аталат). Units слесардык жогорку арыздарды (5-10 L) же ири өнөр жай өтүнмөлөр боюнча кубаттуулугу 10000 L чейин аз болушу мүмкүн. Ушу сыяктуу Fermentation даана Бактериялардын, козу карындардын жана ачыткы адистештирилген таза маданияттардын өсүшү үчүн дары-дармек өнөр жайы үчүн пайдаланылган, жана энзим жана дары каражаттарын өндүрүү.
Zymology карап
окуп ачытылган көркөм zymology же zymurgy деп аталат. Луи Пастер, French биолог жана анын Пастерлөө ачылган жана эмдөө жүргүзүүгө негизинен үчүн белгилүү химик, биринчи zymologists бири болгон. Пастер катары ачытуу айтылган "аба жашоо натыйжасы."
Тектеш макалалар
- 5 Biotechnology түрлөрү 20-кылымдын алдында Жүргөн
- Дүйнөнүн ири Биотехнология хабдар
- ГМО деген эмне жана эмне үчүн каршы, алар кооптуу деп айтабыз?
- Биотехнология жана биотехнологиянын Обзор
- Wild Fermentation